تاريخ التسجيل : 01/01/1970
| موضوع: لقمة القاضي بزعفران السبت يناير 30, 2010 7:25 pm | |
| [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقادير 1- للشربات (القطر) 2 كوب سكر 1 كوب عصير برتقال 1 عود قرفة 2 قرنفل صحيح زعفران (يُطحن و يُذاب في قليل من عصير البرتقال الدافئ) 2- للعوامات 3 بيض ¼ كوب عصير برتقال ¼ كوب زيت ¼ كوب سكر 3/1 2 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر بشر برتقال زيت للقليَ 3- للتزيين فستق مجروش بشر برتقال (منقوع سابقاً في الشربات) الطريقة - يُوضع عصير البرتقال والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان. - تُضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الڤانليا إلى الشراب حسب الرغبة) ، ويُقشط الريم من على السطح كلما ظهر. - يُترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويُستعمل دافئاً. - تُخلط كل مكونات العوامات حتى تُصبح متماسكة و يُفرد العجين على سطح الكاونتر بعد رشه بقليل من الدقيق ، و باستخدام قطَاعة صغيرة الحجم نقوم بقطع العجين إلى كرات صغيرة يتم تحميرها في الزيت الساخن ، و يُراعى تحميرها على الوجهين ، ثم تُوضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. - تُوضع كرات العوامات في الشربات و هي ساخنة ، ثم تُنتشل منه و تُصفى و تُزيَن بالفستق المجروش و بشر البرتقال و تُقدَم دافئة. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] | |
|